天下第一大吊鍋亮相羅田
2015-01-14
天下第一大吊鍋亮相羅田
一個(gè)直徑5米、高3.5米的銅制大吊鍋24日在湖北羅田縣余三勝?gòu)V場(chǎng)亮相，經(jīng)上海大世界基尼斯中心認(rèn)證代表現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)后，頒發(fā)“天下第一吊鍋”認(rèn)證書。
當(dāng)天，中國(guó)國(guó)家一級(jí)廚師、鄂東名廚陳柏槐帶領(lǐng)10多名廚師，將重達(dá)3噸的板栗、土雞、黑山羊肉、黃牛肉等300多種食材依次放入“天下第一吊鍋”中，很快現(xiàn)場(chǎng)就彌漫著一股濃濃的香氣，近百名游客共同品嘗了這一極具鄂東風(fēng)味的吊鍋美食。
除“天下第一吊鍋”外，現(xiàn)場(chǎng)100鍋風(fēng)格獨(dú)特的特色吊鍋也是一大亮點(diǎn)。來(lái)自天堂湖的胖魚頭吊鍋、三里畈鎮(zhèn)的黑山羊肉吊鍋、薄刀峰的全蔬菜吊鍋、勝利鎮(zhèn)的黃牛肉吊鍋等深受食客喜愛。
在羅田當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句古老的諺語(yǔ)：“老米酒，兜子火、除了神仙就是我”，“兜子火”所指的就是吊鍋。鄂東地區(qū)吊鍋歷史悠久，遠(yuǎn)可以追溯至宋朝。當(dāng)時(shí)，在鄂東羅田等地中北部山林茂密，由于交通不便，物資極為匱乏。在漫長(zhǎng)的冬季里，漢族、土家族、苗族、瑤族的山民們一邊在火塘邊取暖，一邊在桁條上懸一個(gè)可以上下升降自如的木質(zhì)滑桿，下吊一鐵鍋。吃飯時(shí)，再將已煮熟的山野土菜倒進(jìn)鍋內(nèi)加熱，并配以豆腐、酸菜、老米酒，這種飲食習(xí)俗延續(xù)下來(lái)便形成了大別山的吊鍋菜。
2014年11月，羅田縣向上海大世界基尼斯總部遞交“天下第一吊鍋”認(rèn)證申請(qǐng)書。2015年1月，銅制大吊鍋經(jīng)公證機(jī)關(guān)測(cè)量后，確認(rèn)吊鍋直徑為5米，高3.5米。
上海大世界基尼斯總部代表張晨江表示，吊鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)一種獨(dú)特的山地飲食方式，具有很深的人文地理內(nèi)涵。羅田縣的這個(gè)銅制大吊鍋無(wú)論是容量還是大小，都沒(méi)有與之“匹敵”的，是當(dāng)之無(wú)愧的“天下第一吊鍋”。
一個(gè)直徑5米、高3.5米的銅制大吊鍋24日在湖北羅田縣余三勝?gòu)V場(chǎng)亮相，經(jīng)上海大世界基尼斯中心認(rèn)證代表現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)后，頒發(fā)“天下第一吊鍋”認(rèn)證書。
當(dāng)天，中國(guó)國(guó)家一級(jí)廚師、鄂東名廚陳柏槐帶領(lǐng)10多名廚師，將重達(dá)3噸的板栗、土雞、黑山羊肉、黃牛肉等300多種食材依次放入“天下第一吊鍋”中，很快現(xiàn)場(chǎng)就彌漫著一股濃濃的香氣，近百名游客共同品嘗了這一極具鄂東風(fēng)味的吊鍋美食。
除“天下第一吊鍋”外，現(xiàn)場(chǎng)100鍋風(fēng)格獨(dú)特的特色吊鍋也是一大亮點(diǎn)。來(lái)自天堂湖的胖魚頭吊鍋、三里畈鎮(zhèn)的黑山羊肉吊鍋、薄刀峰的全蔬菜吊鍋、勝利鎮(zhèn)的黃牛肉吊鍋等深受食客喜愛。
在羅田當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句古老的諺語(yǔ)：“老米酒，兜子火、除了神仙就是我”，“兜子火”所指的就是吊鍋。鄂東地區(qū)吊鍋歷史悠久，遠(yuǎn)可以追溯至宋朝。當(dāng)時(shí)，在鄂東羅田等地中北部山林茂密，由于交通不便，物資極為匱乏。在漫長(zhǎng)的冬季里，漢族、土家族、苗族、瑤族的山民們一邊在火塘邊取暖，一邊在桁條上懸一個(gè)可以上下升降自如的木質(zhì)滑桿，下吊一鐵鍋。吃飯時(shí)，再將已煮熟的山野土菜倒進(jìn)鍋內(nèi)加熱，并配以豆腐、酸菜、老米酒，這種飲食習(xí)俗延續(xù)下來(lái)便形成了大別山的吊鍋菜。
2014年11月，羅田縣向上海大世界基尼斯總部遞交“天下第一吊鍋”認(rèn)證申請(qǐng)書。2015年1月，銅制大吊鍋經(jīng)公證機(jī)關(guān)測(cè)量后，確認(rèn)吊鍋直徑為5米，高3.5米。
上海大世界基尼斯總部代表張晨江表示，吊鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)一種獨(dú)特的山地飲食方式，具有很深的人文地理內(nèi)涵。羅田縣的這個(gè)銅制大吊鍋無(wú)論是容量還是大小，都沒(méi)有與之“匹敵”的，是當(dāng)之無(wú)愧的“天下第一吊鍋”。
據(jù)了解，清代“湖廣填四川”時(shí)，大量鄂東人移居至四川、重慶等地，吊鍋炊食方式隨之流傳開來(lái)，并演變出遍布重慶四川的火鍋文化。羅田縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，吊鍋不僅見證了山區(qū)人民的特獨(dú)生活方式，同時(shí)也是一種民俗飲食文化的傳承，該縣已開展吊鍋文化的“非遺”申請(qǐng)。
